Zutaten

• 1 mittelgrosse Aubergine
• Natives Olivenöl extra
• eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Oregano
• 200 g Cirio Pizzassimo Pizzasauce
• kleine Rispentomaten
• 200 g Galbani Mozzarella Cucina

Zubereitungsart

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginen in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen mit Öl bestreichen und etwas Oregano und Salz dazugeben; die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Die Auberginenscheiben in eine mit Backpapier ausgekleidete Form legen und auf jede Scheibe etwas Pizzasauce und einen EL Tomaten geben.
3. 20 Minuten im Ofen backen, das Blech herausnehmen und jede Auberginenscheibe mit etwas Mozzarella belegen.
4. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Auberginen weitere 2 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Die Auberginen warm servieren.